冷凍雞肉包裝設(shè)計(jì)的趣味性包裝

代理商：Birdmilk

創(chuàng)意總監(jiān)：Mo Salah

高級(jí)設(shè)計(jì)師：Romany Emad

3D建模：Khaled Osama

客戶總監(jiān)：Talal Nasr

董事總經(jīng)理：Emad Salem

地點(diǎn)：埃及

項(xiàng)目類型：生產(chǎn)的

客戶：Wadifood

產(chǎn)品發(fā)布地點(diǎn)：埃及

包裝內(nèi)容：冷凍雞肉包裝設(shè)計(jì)、雞肉包裝設(shè)計(jì)、冰凍雞肉包裝設(shè)計(jì)、雞胸肉包裝設(shè)計(jì)、趣味性雞肉包裝

包裝材料/材料：塑料包裝

印刷工藝：Roto印刷

對(duì)于產(chǎn)品發(fā)布而言，這種設(shè)計(jì)功能強(qiáng)大，足以吸引消費(fèi)者的注意力，并吸引他們?nèi)L試這種看起來(lái)很新鮮的新產(chǎn)品。在沒(méi)有啟動(dòng)活動(dòng)的情況下，該設(shè)計(jì)能夠從發(fā)布中獲得預(yù)期的結(jié)果，從而了解其獨(dú)特的設(shè)計(jì)和有趣的特征如何使其在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

雞肉用什么包裝方式才能有效延長(zhǎng)貨架期？

我國(guó)市售冷鮮雞肉大多使用保鮮膜、冰塊或冰箱冷藏等方式保藏， 其保質(zhì)期短， 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也極易流失， 這極大地制約了冷鮮禽業(yè)的發(fā)展。托盤(pán)包裝是市售冷鮮雞肉目前采用最多的包裝方式之一，其使用簡(jiǎn)單的透氣薄膜和托盤(pán)將食品包裝起來(lái)；真空包裝是使用密封性好的材料包裝，并將包裝內(nèi)的氣體抽出，使食品處于一種無(wú)氣體的環(huán)境中；氣調(diào)包裝(Modified atmosphere packing，MAP)是選用密封性能良好的材料包裝食品，并將其貯藏在與一般大氣成分不同的氣體環(huán)境下，以抑制或延緩微生物的繁殖及食品腐敗的速度，從而延長(zhǎng)食物的貯藏壽命。

通過(guò)研究3種不同的包裝方式(氣調(diào)包裝、真空包裝、托盤(pán)包裝)冷藏(0 ℃～4 ℃)市售鮮雞肉TBARAs值、TVB-N值、pH、菌落總數(shù)值、L* 值、感官評(píng)價(jià)值之間的差異性發(fā)現(xiàn)： 氣調(diào)包裝和真空包裝在延緩冷鮮雞肉貯藏期間TBARAs 值、菌落總數(shù)值的上升方面顯著優(yōu)于托盤(pán)包裝(P<0.05)，且在數(shù)值上氣調(diào)包裝表現(xiàn)更好；氣調(diào)包裝在抑制冷鮮雞肉貯藏期間TVB-N值、pH上升， 感官評(píng)價(jià)值、L*值下降方面顯著優(yōu)于另外2種包裝；總的來(lái)講，在3種不同的包裝方式對(duì)冷鮮雞肉貯藏品質(zhì)的影響中，氣調(diào)包裝明顯優(yōu)于另外2種包裝，總體保鮮效果為：氣調(diào)包裝>真空包裝>托盤(pán)包裝。